霊隠文化

10 子ジャガのカレー風味つけ

 

材料:子じゃが、シイタケ、紅トウガラシ、カレーオイル(或いはカレー粉)

調理法

1.きれいに洗った子じゃがを水に入れてから火をかけて茹でる(箸で差し通れるまで茹でればいい。茹で過ぎないように注意する)。茹でた子じゃがを水に戻して、皮を剥ぐ。次に、子じゃがを二つに切っておく。

2.きれいに洗った新鮮なシイタケを小さく切り、紅トウガラシを千切りにする。

3.鍋で油を熱してから、シイタケを入れていい香りがするまで炒める。そして、紅トウガラシとカレー油(或いはカレー粉)を入れて炒める。少々水を入れて、カレー粉を溶かす。そしてすぐ茹でた子じゃがを入れる。子じゃがが完全にカレーにつかると出来上がり。

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