材料：絹豆腐350g、人参50g、プロッコリー100g、片栗粉小匙赤唐辛子
調味料：①醬油大さじ２、砂糖小さじ2、だしスープ１／３杯。
②水溶き片栗粉：トーモロコシ片栗粉小さじ2、水さじ３
調理法：
１、絹豆腐を厚く切り、両面に片栗粉を付けておく。
２、フライパンに油をいれて熱し、豆腐を一枚ずつ入れて、弱火でいためる。豆腐が黄色くなったら、皿に出しておく。
３、フライパンで油を熱してから、強火で唐辛子を炒める。そして、いためた豆腐を入れる。
４、醬油大匙２と砂糖小匙2と水１／３杯を入れ、強火で沸かしてから、蓋をかけないまま、弱火で茹でる。
５、もう一つの鍋でお湯を沸かし、人参を入れて煮る。またプロッコリーも入れて半熟になるまで煮る。
６、フライパンの中のスープがどろどろになるまで煮たら、煮てあるプロッコリーと人参を入れるとできあがり。
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