霊隠文化

2 しょうが風味、絹豆腐鉄板焼き

 

材料:絹豆腐350g、人参50g、プロッコリー100g、片栗粉小匙赤唐辛子 

調味料:①醬油大さじ2、砂糖小さじ2、だしスープ1/3杯。

②水溶き片栗粉:トーモロコシ片栗粉小さじ2、水さじ3

調理法:

1、絹豆腐を厚く切り、両面に片栗粉を付けておく。

2、フライパンに油をいれて熱し、豆腐を一枚ずつ入れて、弱火でいためる。豆腐が黄色くなったら、皿に出しておく。

3、フライパンで油を熱してから、強火で唐辛子を炒める。そして、いためた豆腐を入れる。

4、醬油大匙2と砂糖小匙2と水1/3杯を入れ、強火で沸かしてから、蓋をかけないまま、弱火で茹でる。

5、もう一つの鍋でお湯を沸かし、人参を入れて煮る。またプロッコリーも入れて半熟になるまで煮る。

6、フライパンの中のスープがどろどろになるまで煮たら、煮てあるプロッコリーと人参を入れるとできあがり。

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