材料：里芋200g、砂糖90-100g、揚げ油適量(里芋を揚げるのに使かう）、油1小さじ5g（砂糖を溶かすのに使う）。
調理法:
１、里芋は皮をむき乱切りする。フライパンの中に油をいれ、少々熱くなってから、切った里芋を入れて、色が変わるまで揚げる。
２、フライパンをもう一度熱する、（油から１５ｃｍの所に手をかざして温度を試してみる）。油が十分熱くなった時、里芋をもう一度揚げる。10秒後、里芋を油からすくって出す。揚げた里芋はザルで十分油をこしてから、ボールに入れておく。
３、フライパンを加熱して、油1小さじを入れる。中火で加熱してから、砂糖を全部入れる。スプーンでかき混ぜると底にある砂糖が溶け始めて、色が茶褐色に変わる。砂糖が溶けて、黄色になって、砂糖の表面の所々に泡が出る。この３、4秒後、火を止める。
４、最後に、揚げた里芋を入れ、早くかき混ぜてから出して、できあがり。
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