霊隠文化

ビーマンとジャガイモの片

 

材料:ジャガイモ2個 ビーマン2個 葱半株 七味唐辛子一つ小杓子 醤油 適量の塩
準備しよう:ジャガイモがきれいに洗ってから片状で切っている。ビーマンが手で塊状に切って。
作り方:1鍋を油を入れ、、七味唐辛子を入れてから香りが出るまで
    2、鍋にジャガイモの片を入れて、ゆっくりと炒めている。
    3、醤油を一つ小杓子で入れる
    4、ジャガイモが熟したビーマンの塊を入れ、合わせた塩を入れて均しに炒めてから取り出す。
骨法:1、醤油は中国の生抽と薄い醤油を選られば良い。味濃い者は濃い醤油と照り焼きの醤油を選られば良い。注意した少し量を入れ、黒い色はいけない。
   2、脆いジャガイモが好きたらジャガイモの片を水にふやかして、葛粉を除いて。炒めたジャガイモが凝着しなくて脆い。
   3、柔らかしてジャガイモが好きたら一回で洗ってちょっと長い時間で炒める。これからのジャガイモは柔らかして 

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